CAMARÃO PANADO

INGREDIENTES:

Sumo de limão q.b.

Pão ralado q.b

Camarão q.b.

Pimenta q.b.

Leite q.b.

PREPARAÇÃO:

O camarão é descascado e colocado em banho-maria em sumo de limão, leite e pimenta.

Seguidamente é passado no pão ralado e é frito, indo para a mesa acompanhado por uma salada fresca.

CAMARÃO NO FORNO

INGREDIENTES:

2 Colheres de sopa de farinha

1,5 dl de Vinho branco

1,5 dl de Caldo de peixe

400 g de Miolo de camarão

1 Lata de cogumelos laminados

Azeite e salsa picada q.b.

6 Dentes de alho

Puré de batata

2 Tomates

1 Cebola

PREPARAÇÃO:

Refogue a cebola e o alho picados no azeite. Junte o tomate pelado, os cogumelo e o camarão.

Regue com o vinho e o caldo de peixe e polvilhe com a farinha.

Deixe cozinhar mexendo de vez em quando.

Coloque este preparado num pirex e disponha à volta o puré de batata.

Vai ao forno bem quente por 10 minutos.

Serve-se polvilhado com salsa picada.

CAMARÃO GRELHADO

INGREDIENTES:

1 Embalagem de camarão tigre congelado

150 g. de Margarina

1 Malagueta

2 Limões

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Depois de descongelados, salpique os camarões inteiros com sal e um pouco de sumo de limão.

Leve os camarões ao lume numa grelha previamente aquecida e untada com um pouco de margarina.

Reserve, mantendo-os quentes.

Entretanto prepare o molho de piri-piri: esprema os limões para um recipiente, corte a malagueta e misture; bata este preparado com margarina derretida.

Os camarões devem ser servidos quentes, regados ou acompanhados com o molho à parte.

CAMARÃO GRATINADO

INGREDIENTES:

500 g de Miolo de camarão

1 Ramo de salsa picada

2 Tomates maduros

6 Dentes de alho

1 Lata de cogumelos

2 Colheres de sopa de farinha

1,5 dl de Vinho branco

1, 5dl de Agua ou caldo de peixe

1dl de Azeite

1 Cebola

PREPARAÇÃO:

Pique a cebola e os alhos para um tacho e leve a alourar com o azeite. Junte o tomate sem pele nem sementes, os cogumelos fatiados e o camarão.

Regue tudo com o caldo de peixe ou a água, o vinho branco e polvilhe com a farinha.

Deixe cozinhar durante alguns minutos, mexendo de vez em quando.

Deite o preparado num pirex que vai ao forno gratinar durante 10 minutos.

Serve-se com puré de batata.

CAMARÃO COM ALHO

INGREDIENTES:

400 g de camarão com casca congelado

4 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho

1 pitada de picante a gosto

1 raminho de salsa ou coentros

PREPARAÇÃO:

Deixe os camarões descongelarem um pouco e depois descasque-os, deixando-lhes apenas a ponta da cauda.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte os camarões e deixe-os cozinhar até ficarem rosadinhos, mexendo de vez em quando.

Acrescente os alhos previamente picados e um pouco de picante, misture e sirva polvilhados com salsa ou coentros picados, acompanhando ainda com fatias de pão de mistura.

CAMARÃO AO DIABO

INGREDIENTES:

500gr de camarão 20/30 descascados

2 colheres de sopa de azeite

1 cabeça de alhos descascados

1 colher chá de colorau

50 gr de manteiga

10ml de whisky

Piri-piri q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Levar ao lume o azeite numa frigideira grande, adicionar o alho picado, assim que o sabor do alho se espalhe pelo azeite juntar as gambas e fritar.

Abrir um espaço na frigideira apenas com o molho e juntar o piri-piri, o colorau e sal caso seja necessário, mexer e envolver as gambas com o molho para apanharem cor.

Retirar as gambas e adicionar a manteiga, deixar derreter, quando o molho estiver bem quente deitar o whisky e deixar reduzir.

Voltar a adicionar as gambas assim que o molho esteja pronto, envolver e servir com torradas ou pão fresquinho.

CAMARÃO A BRÁS

INGREDIENTES:

300 g  de Miolo de camarão

8 Delicias do mar desfiadas 

400 g de Batata palha

3 Dentes de alho

1 Alho francês

2 Cebolas

6 Ovos

Salsa q.b.

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Pique os dente de alho, as cebolas em meias luas finas, e corte o alho francês em rodelas finas, e numa frigideira com um pouco de azeite, deixe cozinhar até que o alho francês fique translúcido.

Junte ao refogado, o miolo de camarão, coloque o lume no mínimo, e deixe por alguns minutos até que fique rosadinho.

Junte as batatas e os ovos já mexidos e temperados com uma pitada de sal e pimenta continue a mexer até os ovos estarem cozinhados.

No prato polvilhe com salsa picada e junte-lhe as delicias do mar desfiadas.

CALDEIRADA DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

200 g de Batata

1 Pimento vermelho

1 Pimento verde

1 Cenoura

2 Dentes de alho

1 Cebola

1 Colher de sopa de polpa de tomate

1 dl de Vinho Branco

0,5 dl de Azeite

800 g de miolo de Camarão

Molho picante q.b.

Pimenta q.b.

Salsa q.b.

Sal q.b

PREPARAÇÃO:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Arranje os pimentos, limpe-os de sementes e corte-os em tiras.

Descasque as cenouras, os alhos e a cebola. Corte tudo em pedaços.

Coloque todos estes ingredientes, por camadas alternadas, num tacho.

Acrescente ainda a polpa de tomate, o vinho e o azeite. Tempere com sal, pimenta e molho picante.

Tape o tacho e leve ao lume por cerca de 20 minutos.

A cerca de 10 minutos do final, misture o miolo de camarão e caso seja necessário regue com um pouco de água a ferver.

Agite ocasionalmente o tacho e por fim, retifique os temperos e polvilhe com salsa picada.

ARROZ DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

200 g de Arroz

0,5 knorr de marisco

150 g de Miolo de camarão

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Tomate sem pele

Vinho branco q.b.

80 cl de água

Azeite q.b.

Salsa q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque a cebola picada, dois dentes de alho e o azeite. Leve ao lume e deixe fritar um pouco a cebola.

De seguida, junte o tomate sem pele e cortado em pequenos pedaços. Deixe refogar um pouco. Ao refogado junte o arroz.

Mexa e refresque-o com um pouco de vinho branco. Tempere com o knorr e sal se desejar. Aos poucos vá juntando água.

Adicione o miolo do camarão. Continue a juntar água sempre que necessário e aos poucos, mexendo regularmente para que não se pegue ao tacho, e com o fogão em lume brando.

Assim que vir que o arroz apresente estar cozido, junte um raminho de salsa picada e sirva de imediato.

CAMARÃO PICANTE

INGREDIENTES:

600 g de Camarão

1 dl de Azeite

2 Malaguetas

2 Dentes de Alho

1 Limão sumo

Pimenta q.b.

Tomilho q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque o camarão, deixando a cauda e a cabeça. Tempere-o com sal e pimenta e leve-o ao lume no azeite.

Corte as malaguetas às rodelas e junte-as ao camarão, assim como os dentes de alho esmagados.

Deixe fritar bem, retire do lume e elimine os alhos.

Envolva o sumo de lima no camarão frito e sirva-o decorando com tomilho.