BOLINHOS DE LIMÃO E MARMELADA

INGREDIENTES:

2 ovos

150g de açúcar

150g de iogurte grego natural sem açúcar

125g de manteiga derretida

200g de marmelada

200g de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

Manteiga q.b. para untar

Farinha q.b. para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Untar forminhas com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num liquidificador colocar os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, a raspa de limão, o iogurte e metade da marmelada e triturar tudo muito bem.

Numa tigela colocar a farinha e o fermento em pó, misturar e adicionar a mistura anterior e envolver tudo muito bem, por último juntar a restante marmelada cortada em pedacinhos.

Envolver tudo e verter a massa nas forminhas.

Levar ao forno durante aproximadamente uns 30 a 40 minutos ou até estarem cozidos (fazer o teste do palito).

Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

BOLO DE NESTUM COM MEL E CANELA

INGREDIENTES:

5 ovos 

150g de açúcar

100g de Nestum com mel

200ml de leite

120g de manteiga derretida

150g de farinha sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó 

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater os ovos inteiros com o açúcar, juntar a manteiga derretida e o leite.

Adicionar o Nestum, a farinha, o fermento e a canela em pó, envolver tudo muito bem.

Colocar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir.

SONHOS DE ABÓBORA

INGREDIENTES:

500g de abóbora menina em pedaços (sem cascas, sem pevides)

50ml de leite

25g de fermento de padeiro

250g de farinha sem fermento

3 ovos

Raspa de 1 laranja

Óleo q.b.

Açúcar q.b.

Canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Cozer a abóbora em água com sal. Escorra-a muito bem e esmague-a até obter um puré.

Dissolver o fermento no leite morno.

Juntar a abóbora com o fermento e envolver. Adicionar os ovos, a raspa da laranja e a farinha, misturar bem.

Deixar levedar.

Retirar colheradas de massa e fritar em óleo quente.

Escorrer os sonhos sobre papel absorvente.

Passar os sonhos por uma mistura de açúcar e canela.

RABANADAS COM CALDA DE LARANJA E MEL

INGREDIENTES:

1 cacete com 2/3 dias

700ml de leite

3 colheres de sopa de açúcar

2 cascas de limão

2 paus de canela

3 ovos batidos

Sumo de 2 laranjas

Mel q.b.

Óleo

Açúcar e canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar num tacho o leite, o açúcar, as cascas de limão e um pau de canela, levar ao lume até estar bem quente e ganhar sabores. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Cortar o cacete em fatias com 2 cm (mais ou menos).

Passar as fatias de pão pelo leite e de seguida pelos ovos batidos e fritar em óleo quente. Escorrer sobre papel absorvente.

Polvilhar as rabanadas com açúcar e canela em pó.

Para a calda: misturar o sumo das laranjas com o mel e um pau de canela, levar ao lume até reduzir um pouco.

Servir as rabanadas só com açúcar e canela ou regadas com esta maravilhosa calda.

RABANADAS NO FORNO COM BEBIDA VEGETAL DE AMÊNDOA

INGREDIENTES:

1 cacete ou 1 pão de forma rijo

700ml de leite de amêndoa

2 colheres de sopa de açúcar 

2 cascas de limão

2 paus de canela

3 ovos batidos

Açúcar e canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Colocar num tacho a bebida de amêndoa, o açúcar, as cascas de limão e um pau de canela, levar ao lume para aquecer. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Cortar o pão em fatias com 2 cm (mais ou menos).

Passar as fatias de pão pela bebida de amêndoa e de seguida pelos ovos batidos, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Polvilhar com açúcar e canela em pó e levar ao forno durante uns 15 a 20 minutos, virar as rabanadas e deixar ficar mais uns 10 minutos (ou até estarem bem douradas ou ao gosto de cada um).

Para fazer uma calda: misturar o sumo de 1 ou 2 laranjas com mel e um pau de canela, levar ao lume até reduzir um pouco.

Servir as rabanadas só com açúcar e canela ou regadas com esta maravilhosa calda.