ARROZ DE MARISCO E PEIXE AO VAPOR

INGREDIENTES:

1/2 Embalagem de cocktail de marisco

1 Filete de peixe por pessoa

1 Colher de café de açafrão 

50 gr de Feijão verde

1 Pedaço de chouriço

1 Raminho de salsa

1 Chávena de arroz

2 Chávenas de água

1 Malagueta seca

1 Folha de louro

1 Dente de alho

1/2 Courgete

1/2 Pimento

1 Cenoura

1 Cebola

Oregãos q.b.

Limão q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Descongele a mistura de marisco utilizando o microondas se for na hora.

Tempere o peixe com sal e limão. Se utilizar peixe congelado, não precisa de descongelar previamente.

Parta a courgete em meias luas, o pimento em tiras e a cenoura em cubos. Prepare o feijão verde e corte em pedaços.

Pique a cebola, esmague o alho e corte o chouriço em cubos.

Pinte o fundo de um tacho largo com azeite. Refogue nele a cebola, o alho e o chouriço, juntando a folha de louro e uma ponta de malagueta seca.

Quando a cebola começar a ficar transparente junte o marisco e os legumes. Envolva. Vão largar alguma água, mas não se preocupe, deixe-os estufar um pouco nesse liquido.

Quando o liquido estiver quase totalmente evaporado, acrescente 2 chávenas de água quente.

Tempere de sal e junte o ramo de salsa.

Começando a água a ferver, acrescente o arroz. Mexa. Junte o açafrão e levantando fervura reduza o calor do fogão para o mínimo.

Começando a água a evaporar a ponto de ver os bagos do arroz, pouse com cuidado o peixe no próprio arroz e polvilhe com os oregãos.

Deixe acabar de cozinhar. 

Quando o arroz estiver pronto, também estará o peixe.

Sirva de imediato.