FRANGO COM ARROZ A ORIENTAL

INGREDIENTES:

1 Colher de chá de 5 especiarias chinesas

4 Colheres de sopa de óleo de amendoim

2 Colheres de sopa de molho de soja

20 gr de Cogumelos secos shitake

1 Colher de chá de aguardente

600 gr de peito de Frango

5 cm de Gengibre fresco

2 Cebolas brancas

Coentros frescos q.b.

200 gr de Arroz

1 Malagueta

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa taça coloque os cogumelos, cubra-os com água fria e deixe-os repousar durante 1 hora, para hidratarem.

Lave o arroz até perder a cor leitosa e deixe-o ficar coberto de água fria durante 1 hora.

Escorra o arroz e coza-os em água temperada de sal.

Escorra a água dos cogumelos e corte-os às tiras.

Pele o gengibre e corte-o em fatias finas.

Descasque e corte as cebolas às rodelas finas.

Corte o frango em pedaços pequenos.

Lave os coentros e reserve.

Coloque o óleo de sésamo numa frigideira antiaderente e junte a cebola, o gengibre, a malagueta e os cogumelos.

Deixe fritar durante 1 minuto mexendo sempre.

Adicione o frango e tempere com as 5 especiarias chinesas, o molho de soja e a aguardente.

Deixe em lume forte, sem parar de mexer, até o frango estar cozido.

Prove e se necessário tempere de sal, o molho de soja é salgado.

Acrescente e envolva o arroz. Deixe uns segundos a tomar gosto.

Retire do lume e polvilhe com as folhas de coentros.

Sirva imediatamente.