ARROZ DE ENCHIDOS NO FORNO

INGREDIENTES:

3 Pés de salsa fresca

900ml de Agua quente

400g de Arroz agulha

1 Chouriço corrente

150ml de Vinho tinto

1/2 Chouriço mouro

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

100g de bacon

1 cebola

Queijo ralado q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte algumas rodelas de chouriço e reserve para finalizar.

Pique a cebola e os alhos. Refogue-os num fio de azeite até que a cebola fique translúcida.

Acrescente o bacon, o louro, a salsa, os chouriços e o vinho.

Cozinhe durante cerca de 20 minutos ou até que os chouriços estejam cozidos.

Acrescente água sempre que necessário. No final do tempo, retire o bacon e os chouriços. Reserve o caldo da cozedura. 

No mesmo tacho, cozinhe o arroz numa proporção de 1 medida de arroz para 2,5 de água. Não deixe o arroz secar.

Entretanto enquanto espera, corte em cubos o bacon e os chouriços.

Pincele com um pouco de azeite um recipiente fundo que possa ir ao forno e à mesa.

Depois do arroz cozido espalhe metade no recipiente, depois espalhe o bacon e o chouriço em cubos.

Cubra com o restante arroz e decore com as rodelas de chouriço.

Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 10 minutos. 

Sirva de seguida.