INGREDIENTES:
Coentros, um molho grande, picado grosseiramente
2 Colheres de chá cheias de sementes de coentros
2 Colheres de chá cheias de sementes de mostarda
6 Folhas de lima, cortadas em tiras
1 Lima, sumo e raspa separados
6 Dentes de alho, esmagados
75g de Manteiga sem sal
500g de Arroz basmati
750ml de Agua fria
Azeite q.b.
Sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Juntem os coentros, o alho, as folhas de lima, o sumo e raspa da lima e 250ml de água num copo misturador e triturem bem. Juntem os restantes 500ml de água e reservem,deverão obter um líquido fragrante e bastante verde!.
Aqueçam uma frigideira grande e funda em lume médio-alto e deitem-lhe as sementes de coentros e mostarda.
Deixem tostar por cerca de 1 minuto até começarem a libertar aroma e a estalar.
Juntem um fio de azeite à frigideira e deitem-lhe o arroz, mexendo bem para que se envolva bem no azeite e nas especiarias. Juntem a manteiga e deixem-na derreter, mexendo sempre.
Finalmente, juntem o líquido que reservaram no copo misturador, temperem generosamente com sal e misturem bem.
Tapem a frigideira com uma tampa, baixem o lume um pouco e deixem fervilhar durante 20 a 25 minutos até o arroz absorver todo o líquido.
Retirem do lume, usem um garfo para soltar o arroz e sirva.
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