ROLO DE SALMÃO COM ARROZ

INGREDIENTES:

1 Colher de sopa de Ras el hanout especiarias

1 Colher sopa de sementes de sésamo pretas

400 grs de Cogumelos Portobello

2 Chávenas de mistura de arroz

1 Posta de salmão por pessoa

6 Folhas de massa filo

1 Ramo de cebolinho

1 Ramo de salsa

2 Dentes de alho

1 Malagueta

1 Limão

1 Laranja

1 Cebola

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por temperar o salmão, com sumo de limão e sumo de laranja, Ras el hanout,mistura de especiarias, que pode fazer em casa, ou comprar no supermercado. A mistura consiste em: cominhos, gengibre, açafrão, canela, pimenta preta, pimenta de cayenne, cravinho e alho, tudo bem moído.

Deixe repousar pelo menos 2 horas. A seguir leve ao forno a assar a 200º durante 20 minutos.

Num tacho coza os arrozes com sal, durante 15 minutos. Escorra e reserve.

Numa frigideira, frite a cebola ás rodelas com o alho picado e a malagueta, depois junte os cogumelos e deixe amaciar.

No arroz já escorrido, junte o salmão desfiado e os cogumelos, assim como o cebolinho e a salsa. Misture tudo muito bem.

Prepare 6 folhas de massa filo, pincele cada uma com manteiga e vá sobrepondo-as uma a uma.

Coloque o recheio e dobre em rolo, pincele com manteiga, salpique com as sementes de sésamo e vai ao forno pré aquecido 200º durante 30 minutos.

Sirva com uma salada verde.