ARROZ DA HORTA COM ATUM

INGREDIENTES:

200g de Tomate maduro, cortado em pedaços

1 Malagueta red chilli, sem sementes

2 Latas de atum, conservado em água

1 Pimento verde, cortado em pedaços

60g de Cenoura, cortada em pedaços

100g de Couve lombardo

150g de Arroz carolino

1 Dente de alho

100g de Cerveja

25g de Azeite

450g de Agua

1 Cebola

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Aquecer o azeite e refogar a cebola, o alho picado e a malagueta picados.

Cortar a couve em juliana fina e o pimento, a cenoura e o tomate em cubinhos. Juntar tudo ao refogado, acrescentar a cerveja e deixar cozinhar uns minutos até os vegetais quebrarem. Escorrer o atum e deitá-lo no refogado.

Adicionar a água, temperar com sal e pimenta e quando levantar fervura, deitar o arroz.

Deixar em lume brando até que o arroz coza.

Acertar os temperos e servir.

Servir de imediato.