ARROZ DE SARDINHA A PESCADOR

INGREDIENTES:

100 g de Tomate maduro

200 g de Arroz carolino

800 g de Sardinha

1 Raminho de salsa

50 ml de Azeite

1 Dente de alho

1 Cebola

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa cataplana, faça um ligeiro refogado em azeite com a cebola e os alhos picados. Junte o tomate sem peles e sem sementes cortado em cubos.

Adicione o arroz e depois a água, o dobro do arroz.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozer o arroz.

Quando estiver quase pronto, disponha os filetes de sardinha sobre o arroz.

Tape e deixe apurar, fora do lume.

Sirva o arroz na cataplana polvilhado com salsa picada.