SARDINHAS DE TOMATADA

INGREDIENTES:

4 colheres de sopa de polpa de tomate

8 Sardinhas

4 Tomates maduros

1 Pimento Vermelho

2 Cebolas médias

2 Dentes de alho

2 dl Azeite

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere as sardinhas com sal. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos.

Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e o alho e deixe refogar.

Limpe o pimento de sementes e peles brancas e corte em juliana.

Limpe igualmente os tomates de pele e sementes e corte em cubos.

Junte o pimento e o tomate ao tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando.

Acrescente de seguida um pouco de água, tempere com sal e pimenta, junte as sardinhas e deixe cozinhar, em lume brando.

Sirva com batata cozida.