SARDINHAS A LAGAREIRO

INGREDIENTES:

500 g de Batatas pequenas para assar

1 Colher de sopa de salsa

2 Colher de sopa de coentros

1 Pitada de pimenta branca

8 Sardinhas grandes

120 ml de Azeite

4 Dentes de alho

1/2 Cebola

Coentros picados q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por arranjar as sardinhas e escame-as. Retire-lhes as vísceras e lave-as bem por dentro. Tempere com sal e deixe-as a tomar gosto por duas horas.

Transfira as sardinhas para um tabuleiro de forno e cubra-as com a cebola picada e os dentes de alho laminados.

Tempere com pimenta e adicione a salsa e os coentros.

Regue com o azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, e deixe assar durante 30 minutos.

Vire as sardinhas, com cuidado, a meio do tempo.

Enquanto isto, lave bem as batatas, dê-lhes uma pré-cozedura de 5 minutos em água a ferver, e coloque-as num tabuleiro.

Regue com um pouco de azeite e polvilhe-as com sal abundante.

Misture muito bem e leve ao forno enquanto assam as sardinhas.

Quando estiverem assadas, pressione-as para abrirem ou dê-lhes um murro.

Sirva as sardinhas com o seu molho e acompanhe com as batatas a murro e polvilhe com mais coentros picados.