FILETES DE SARDINHA MARINADOS

INGREDIENTES:

1/2 Dúzia de sardinhas

2 Tomates

2 Laranjas

1 Limão

ESPECIARIAS:

Sal grosso q.b.

Vinagre q.b. 

Azeite q.b.

Pimenta preta q.b.

Sementes de coentros q.b. 

1 Pedacinho de anis q.b.

Cominhos q.b.

Gengibre q.b.

Açafrão q.b.

Canela q.b.

Cravinho q.b.

Orégãos q.b.

PREPARAÇÃO:

Lavar bem as sardinhas e arranjá-las em filetes.

Colocar os filetes num tabuleiro com a pele para cima.

Temperar com sal a gosto.

Fazer o sumo da laranja e do limão e colocar por cima dos filetes.

Levar ao frigorífico durante cerca de 2 horas.

Colocar as especiarias, as especiarias em pó devem ser cerca de 1/2 colher de sobremesa cada, num pilão e esmagá-las até formar uma pasta.

Num recipiente juntas a pasta das especiarias, o azeite e 1/2 colher de sopa de vinagre. Envolver bem.

Deitar esta mistura por cima das sardinhas e levar ao frigorífico durante cerca de 24h.

Na altura de servir fazer uma salada de tomate, temperar com azeite e orégãos e acompanhar com as sardinhas.