CALDEIRADA DE SARDINHA

INGREDIENTES:

1 Colher de chá de colorau doce

1 kl de sardinhas pequenas

500 g de Tomates

500 g de Cebolas

2 Dentes de alho

500 g de Batatas

1 dl de Azeite

1 Folha de louro

1 Ramo de salsa

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Lavam-se as sardinhas, põem-se num passador e polvilham-se ligeiramente com sal grosso.

Lava-se o tomate e corta-se às rodelas.

Cortam-se também às rodelas as cebolas as batatas e o alho.

Num tacho com o fundo espesso colocam-se em camadas alternadas, as cebolas, o tomate, as batatas e os alhos.

Tempera-se cada camada com sal, pimenta e colorau.

Mete-se no tacho o ramo de salsa e o louro atados.

Quando se tiverem esgotados todos os ingredientes, rega-se tudo com o azeite e introduzem-se finalmente as sardinhas.

Tapa-se o tacho e leva-se a lume brando a cozer, agitando o tacho de vez em quando.

Serve-se bem quente com uma fatia grande de pão em cada prato.