COSTELETAS DE SARDINHA COM MOLHO A ESPANHOLA

INGREDIENTES:

12 Sardinhas frescas abertas e sem espinha

2 Colheres de sopa de azeite

3 Colheres de sopa de água

1 Colher de chá de colorau

2 Dentes de alho

1 dl de Vinagre

1 Folha de louro

1 Raminho de salsa

Azeite para untar q.b.

1 Cebola

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere as sardinhas com uma pitada de sal. Ligue o forno a 180° C.

Unte o tabuleiro com azeite e disponha nele as sardinhas com a pele voltada para cima. Leve ao forno durante 10 minutos.

Entretanto prepare o molho: Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e deite para um tacho.

Adicione o vinagre, a água, o louro cortado em pedacinhos, o colorau e uma pitada de pimenta. Leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos.

Retire, junte o azeite e a salsa picada, misture e rectifique o sal.

Retire as sardinhas para um prato e sirva-as com o molho, acompanhando ainda com batata cozida e legumes.