PESCADA ENROLADA COM BACON

INGREDIENTES:

1 Cebola cortada em meias luas

2 Tomates cortados em quartos

4 Filetes de pescada

1 Limão sumo e raspa

4 Fatias de bacon

Salsa picada q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere os filetes com o sumo de limão, pimenta e sal.

Coloque cada filete sobre uma fatia de bacon e enrole. Prenda com um palito.

Num recipiente de ir ao forno, disponha as cebolas e os tomates, salpicando um pouco de sal e com um fio de azeite.

Junte os rolinhos e leve ao forno a 200º C durante 30 minutos.

Retire os rolinhos para uma travessa e sirva com o molho das cebolas e tomate, que assados, caramelizam ligeiramente contrastando com a crosta salgada do bacon.

Salpique com a salsa e está pronto a servir.

Acompanha com batatinha e legumes cozidos.