PESCADA A POVEIRA

INGREDIENTES:

1 Colher de sopa de vinagre branco

150 ml de Azeite extravirgem

4 Postas de pescada grandes

1 Colher de chá de colorau

1 kg de Batatas

1 Molho de grelos

2 Folhas de louro

2 Dentes de alho

1 Pão caseiro

1 Cebola

4 Ovos 

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque as batatas, corte-as em gomos e coza-os, juntamente com os ovos e os grelos, em água com sal. Escorra tudo e reserve. Leve ao lume uma frigideira com um fio do azeite e os dentes de alho picados, junte os grelos e deixe saltear.

Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Adicione o louro e as postas de pescada e deixe cozer. Escorra e reserve.

Descasque e pique finamente a cebola e aloure-a num tacho com o restante azeite e o colorau. Adicione o vinagre, tempere com sal e pimenta e retire do lume.

Corte o pão em fatias e disponha-as num prato de barro grande e fundo. Regue-as com um pouco do molho anterior, cubra com as postas de pescada e, nos intervalos, coloque batatas, os grelos e os ovos cortados em rodelas. Regue com o restante molho e sirva.