PESCADA ABAFADA

INGREDIENTES:

1 Molho grelos cozidos e bem escorridos

4 Postas de pescada congelada

1 Ramo cebolinho picado

3 Colher de sopa vinagre

4 Tomates maduros

5 Dentes de alho

2 Ovos cozidos

2 dl Azeite

1 malagueta 

Azeitonas q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Depois de descongelada, limpe a pescada e coloque-a num tacho com água fria, temperada com sal.

Coza o peixe até a água levantar fervura, desligue o lume e arrefeça a pescada na própria água.

Pique os alhos muito finamente e leve-os ao lume até começarem a ficar douradinhos; junte os tomates lavados e cortados em gomos, a malagueta cortada em tiras, sem as pevides, misture tudo e tempere com sal. Verta o vinagre e desligue o lume.

Escorra a pescada e limpe-a de pele e espinhas.

Pique os grelos, disponha-os num prato, sobreponha a pescada e cubra com o molho.

Decore com os ovos em rodelas, azeitonas e cebolinho picado.