PEIXE A BULHÃO DE PATO

INGREDIENTES:

1 Colher de sopa de farinha maisena

500 g de Amêijoas limpas

7,5 dl de Caldo de peixe

Farinha para polvilhar

4 Postas de pescada

1 Molho de coentros

4 Dentes de alho

Óleo para fritar

1 dl de Azeite

Pimenta q.b.

Sal q.b. 

PREPARAÇÃO:

Leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos picados e deixe alourar. Adicione o caldo de peixe e deixe ferver. Junte os coentros picadinhos e a farinha maisena, previamente dissolvida num pouco de água, deixe ferver novamente e retire do lume.

Tempere as postas de pescada com sal e pimenta, passe-as por farinha e aloure-as em óleo quente.

Coloque as postas de pescada fritas no centro de um tabuleiro de forno, regue com o molho de coentros e leve ao forno, a 160ºc, durante cerca de 15 minutos.

Retire o tabuleiro do forno, junte as amêijoas e leve ao forno por mais 3 minutos. Polvilhe com mais coentros e sirva.