COELHO A LAVRADOR

INGREDIENTES:

1 Coelho

1/4 de Chouriço

1/4 de Morcela

300 g de Massa fusilli

200 g de Ervilhas

2 Cenouras médias

1 Cebola

3 Dentes de alho

2 dl de Vinho branco

1 dl de Polpa de tomate

0,5 dl de Azeite

1 Folha de louro

1 Colher de chá de pimentão-doce

Tomilho q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte o coelho em pedaços e coloque numa tigela.

Descasque os dentes de alho, pique-os finamente e junte ao coelho, bem como o vinho branco, tomilho, a folha de louro, o pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta.

Deixe marinar durante 30 minutos.

Aqueça o azeite numa panela. Escorra o coelho da marinada, junte-o à panela e deixe corar.

Descasque a cebola, pique-a e adicione ao preparado anterior, mexendo sempre até que fique douradinha.

De seguida, acrescente o chouriço e a morcela cortados em rodelas, as cenouras cortadas em pedaços, as ervilhas e a polpa de tomate.

Regue com a marinada, cubra com água e deixe cozinhar até o coelho ficar macio.

Por fim, adicione a massa, regue com mais um pouco de água e deixe cozer.

Retifique os temperos, retire do lume e sirva.