INGREDIENTES:
1 Coelho inteiro partido aos bocados
1.2 kg de Batatas pequenas
200 ml de Vinho branco
2 Folhas de louros
150 ml de Azeite
3 Dentes de alho
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.
Sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Tempere o coelho com sal, alhos picados, pimenta, louro, vinho branco e tomilho. Deixe a marinar cerca de uma hora.
Lave muito bem as batatas com casca. Coloque as batatas num tacho e coza-as em água temperada com sal.
Quando estiverem cozidas, coloque-as num prato e reserve.
Coloque o coelho e as batatas num tabuleiro, regue tudo com a marinada e o azeite.
Polvilhe com um pouco mais de tomilho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 a 45 minutos.
De vez em quando regue com o próprio molho.
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