BOLO CIGANO

INGREDIENTES:

250g de Miolo de amêndoa

250g de Açúcar

100g de Chocolate em pó

6 Ovos

1 Chávena de doce de chila

PREPARAÇÃO:

Forre muito bem com papel vegetal a forma lisa e sem buraco e unte-a abundantemente com margarina.

Passe as amêndoas pela máquina fina, misture-as muito bem com o açúcar e o chocolate em pó.

Bata os ovos e junte-os, assim como o doce de chila; misture tudo muito bem sem bater.

Deite este preparado na forma, alise e leve a cozer em forno moderado cerca de 50m.

Verifique se está cozido, deixe arrefecer, desenforme, e retire-lhe o papel com cuidado.

Pode servi-lo assim polvilhado com açúcar em pó ou com creme de ovos moles.

CREME DE OVOS MOLES PARA DECORAR

INGREDIENTES:

300g de Açúcar

1,5 dl de água

5 Ovos inteiros

1 Gema

1 colher de chá bem cheia de farinha maisena

PREPARAÇÃO:

Ferva o açúcar com a água 3 m exactos e retire do lume.

Num tachinho, sem ser de esmalte, deite os ovos, a gema e a maisena desfeita num pouco de água, bata tudo e junte a calda de açúcar, em fio e mexendo sempre com colher de pau, ferve apenas 1 minuto.

Retire imediatamente do lume e deite numa travessa,

Passe por coador por causa dos grumos, e mexa bem com vara de arame para ligar.