BOLO ÁRABE

INGREDIENTES:

10 Figos secos

1 Saquinho de chá preto

180ml de água

65g  de Nozes picadas

125g de Farinha Branca de Neve

1 Colher de chá de fermento em pó

1 Colher de chá de canela em pó

1 Colher de café de gengibre em pó

1 Colher de café de cravinho em pó

1/2 Colher de café de noz moscada

150g de Manteiga à temperatura ambiente

200g de Açúcar branco

110g de Açúcar amarelo

1 Colher de chá de aroma de baunilha

3 Ovos XL

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por colocar a água ao lume, quando esta ferver deite-a numa tigela e adicione  o saquinho de chá.

Deixe ficar em infusão durante aproximadamente 3 minutos.

De seguida retire o saquinho de chá da água e coloque os figos de molho durante 30 minutos.

Enquanto aguarda, prepare a forma (aproximadamente 22 cm) untando-a com manteiga e polvilhando-a com farinha.

Depois escorra bem os figos, retire-lhes o pé, corte-os aos cubinhos bem pequeninos e reserve. Pique as nozes, grosseiramente, e reserve.

Está tudo em ordem para começar a fazer o bolo, então vamos a isso.

Numa tigela coloque a farinha (previamente peneirada), o fermento, a canela, o gengibre, o cravinho, a noz-moscada e o sal e envolva bem todos os ingredientes.

Numa outra tigela coloque a manteiga (que deve estar totalmente amolecida) e o açúcar branco. Bata, com a batedeira, até obter uma textura cremosa.

Adicione à mistura o açúcar amarelo e  volte a bater para que este fique totalmente incorporado.

Junte ao preparado os ovos um a um. Vá batendo sempre durante o processo e continue a bater até a mistura estar homogénea.

Por fim adicione o aroma de baunilha e mexa mais um pouco para o integrar na massa.

Para terminar, adicione à massa a farinha com as especiarias. Utilize  uma espátula para envolver a farinha, fazendo movimentos de baixo para cima sem bater, até obter um preparado homogéneo.

Junte à massa os figos e as nozes que reservou e dê apenas uma ou duas voltas para os incorporar.

Deite a massa na forma e coloque no forno, pré-aquecido a 160ºC, durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Enfeite com nozes, com figos ou com tâmaras.