BACALHAU ASSADO NO FORNO COM CAMARÃO

INGREDIENTES:

2 Postas de bacalhau

10 Camarões descascados

50 ml de Aguardente velha

1 Cebola

1 Dente de alho 

1 dl de Azeite

1 Piri piri

2 Folhas de louro

Batatas q.b.

Pimenta q. b.

Salsa seca q.b.

Tomilho seco q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por cortar a cebola em rodelas muito finas. Leve uma frigideira ao lume com metade do azeite e deixe cozer a cebola sem alourar.

Retire do fogo e espalhe, a cebola, num recipiente refratário que possa ir ao forno.

Pré aqueça o forno a 200º.

Coloque as postas por cima da cebola; junte o louro e o piri piri. Regue, o bacalhau, com o restante azeite. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Entretanto, lave muito bem as batatas e corte-as em quartos. Não as descasque; coloque-as num tacho com água temperada de sal. Leve-as ao lume até começar a ferver. Devem ficar quase cozidas. 

Passado este tempo, retire o tabuleiro do forno. Regue o bacalhau com o molho que se formou.

Disponha os camarões descascados, por cima do bacalhau.

Escoe as batatas, junte-lhes um fio de azeite e tempere com a salsa e o tomilho.

Disponha, as batatas, no tabuleiro; regue tudo com a aguardente velha e, leve ao forno cerca de 15 minutos para acabar de assar.

Quando os camarões estiverem rosados, está pronto.

Retire e sirva de imediato.

Se preferir pode acompanhar o bacalhau com legumes salteados ou batatas a murro.