INGREDIENTES:
1 Embalagem de lombos de bacalhau congelados e já demolhado
800g de Batatinhas para assar
6 Dentes de alho esmagados com a casca
3 Folhas de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Lavar bem as batatas e cozer previamente em água temperada com um pouco de sal, sem ficarem demasiado cozidas. Escorrer, deixar arrefecer um pouco e dar um pequeno “murro” em cada uma. Reservar.
Descongelar naturalmente o bacalhau e cortar os lombos ao meio para ser mais fácil dividir se necessário. Colocar os lombos numa assadeira com os dentes de alho, as folhas de louro e um fio de azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 10 m. Retirar o bacalhau, escorre-lo de qualquer líquido que tenha e transferi-lo para outra assadeira juntamente com as batatas, os alhos e o louro.
Salpicar as batatas com umas pedrinhas de sal grosso, regar tudo com um fio de azeite generoso e levar ao forno por mais 20m aproximadamente.
Retire e sirva de imediato.
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