PIMENTOS RECHEADOS COM CARNE

INGREDIENTES:

6 Pimentos pequenos vermelhos,amarelos ou laranja

2 Colheres de sopa de queijo mozzarella ralado

400 g de carne picada

1 Cebola picada

1 Dente de alho picado

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

2 Colheres de sopa de mistura de pão ralado e ervas aromáticas caseiro

Pimenta q.b. 

Azeite q.b

Sal q.b. 

PREPARAÇÃO:

Lave os pimentos, corte-lhes o topo e limpe-os de sementes e das películas brancas. Reserve o topo.

Numa frigideira, verta um fio de azeite e deixe aquecer, adicione a carne, a cebola e o alho picado.

Deixe a carne cozinhar, até perder a tom rosada. Tempere de sal e pimenta.

Adicione a polpa de tomate, envolva e deixe a carne cozinhar, cerca de 15 minutos.

De seguida, acrescente o pão ralado e envolva. Adicione 2 colheres de sopa de queijo ralado, envolva bem e deixe o queijo derreter.

Recheie os pimentos com o recheio de carne.

Tape os pimentos com os respetivos topos e leve ao forno num tabuleiro previamente untado com azeite, cerca de 15 minutos.

Terminado esse tempo, retire o topo dos pimentos, adicione por cima o restante queijo ralado e leve novamente ao forno até o queijo gratinar.