LOMBARDA A BOLONHESA

INGREDIENTES:

1 Couve lombarda pequena

3 Cenouras grandes

1 Cebola

2 Dentes de alho

6 Folhas de hortelã 

1 Folha de louro

500g de carne picada

2/3 Tomates congelados

Azeite q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa caçarola, refogue uma cebola cortada às meias luas e 2 dentes de alho picados, num generoso fio de azeite.

Quando a cebola estiver translúcida, junte a couve lombarda, previamente cortada em juliana, as cenouras cortadas aos cubos ou ralada e a hortelã.

Tempere de sal e deixe a couve cozer durante pelo menos 20 minutos com o lume o mais baixo possível, e a caçarola tapada.

Ocasionalmente, mexa com uma colher de pau, para ir virando a couve.

Num tacho, junte a cebola e os alhos picados e regue com um generoso fio de azeite.

Deixe refogar até a cebola estar translúcida, e depois junte os tomates picados, a folha de louro e um pouco de vinho branco.

Deixe levantar fervura novamente, juntando de seguida a carne.

Mexa bem, tempere de sal e junte mais um pouco de vinho.

Deixe a carne cozer, em lume brando e com o tacho tapado.