CACHAÇO NO FORNO

INGREDIENTES:

1.5kg cachaço de porco coratdo à italiana

1 Colher de café pimenta verde e preta moída na altura

1 Colher de café sementes de coentros moídos na altura

10 Sementes esmagadas pimenta na jamaica

4 Bagas esmagadas cardomomo

2 Folhas de louro

2 Hastes alecrim

1 Colher de sobremesa paprika

1 Colher de sopa azeite

3 Copo de Vinho branco

4 Dentes de alho esmagados

Banha de porco (pouco)

Piripiri q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere a carne e dexe marinar de um dia para o outro.

Leve ao forno preaquecido a 150º durante pelo menos 3 horas. Retire do forno, e leve-o à temperatura de 200ºC. Volte a pôr a carne durante 10 minutos para tostar e ganhar uma côr douradinha.

Sirva a gosto, com um arroz branco feito na hora, ou com batata assada. Normalmente cozo a batata cortada aos cubos e levo ao forno a tostar com a carne nos últomos 10 minutos.