BOCHECHAS DE PORCO ESTUFADAS

INGREDIENTES:

1kg de bochechas de porco

50 ml de vinho branco

1 Pitada de pimenta branca

6 Dentes de alho

2 Folhas de louro

2 Cebolas médias

50 ml de azeite

3 Tomates redondos

1 Sidra de maçã

Molho de piripiri q.b.

Flocos de malagueta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por temperar as bochechas, com sal, um pouco de pimenta, metade dos dentes de alho, picados e flocos de malagueta.

Adicione um fio de azeite e refresque com o vinho branco. Reserve, no frigorífico, de um dia para o outro.

No dia seguinte, aqueça o azeite e junte-lhe as cebolas, em rodelas, e os restantes dentes de alho.

Deixe-os amolecer e acrescente a carne, bem escorrida da marinada, fazendo-a alourar de ambos oa lados.

Baixe o lume e acrescente o tomate, cortado em pequenos pedaços, deixando refogar.

Adicione a marinada, a sidra e tempere com molho de piripiri. 

Tape e deixe estufar, em lume brando, durante 1:30 ou até que a carne esteja extremamente tenra.

Durante este tempo, vá juntando mais sidra ou água caso seja necessário.

Retifique os temperos e sirva com puré de batata.