BITOQUE

INGREDIENTES:

Ovos q.b.

Febra de porco q.b.

Pimenta q.b.

Piri-piri q.b.

Vinho branco q.b.

Molho inglês q.b.

Louro q.b.

Alho q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Começe por temperar as febras de porco com sal, pimenta, alho picadinho, piri-piri, louro e vinho branco, e deixe ficar assim durante algum tempo.

Depois coloque um pouco de margarina ou manteiga ou óleo ou azeite numa frigideira, deixe aquecer e frite as febras reservando a marinada.

Quando estiverem lourinhas, mas não completamente cozinhadas, coloque o líquido da marinada , junte um pouco de molho inglês a gosto e deixe acabar de cozinhar fervendo em lume brando.

Entretanto estrele os ovos 

Para um verdadeiro bitoque, sirva a bifana com um pouco de molho e com o ovo “a cavalo”, arroz branco, batatas fritas aos palitos, salada de alface e uns pickles.