INGREDIENTES:
1 Chouriço de carne não muito gordo
1 Cebola pequena picada
2 Dentes de alho picados
0,5 dl de azeite
350 g de arroz carolino
200 g de ervilhas frescas descascadas
7 dl de água quente
Pimenta q.b.
Sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Eliminar a pele do chouriço e picá-lo grosseiramente. Refogar o chouriço picado no azeite juntamente com a cebola e o alho.
Adicionar o arroz e mexer muito bem até este absorver a gordura e se apresentar transparente.
Acrescentar as ervilhas e envolver. Regar com a água quente. Temperar com sal e pimenta.
Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 12-15 minutos, ou até o arroz absorver o líquido.
Servir de imediato.
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