ARROZ DE POLVO COM GRELOS

INGREDIENTES:

1 polvo cozido cortado em pedacinhos

1 cebola descascada e cortada finamente

4 dentes de alho descascados e cortados miudamente

2 chávenas de arroz

1 copo de vinho branco

5 chávenas de caldo de peixe

Pimenta preta moída na altura

1 raminho de coentros picados

1 folha de louro

Grelos q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho, ou caçoilo, aqueça um bom fio de azeite. Junte a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe dourar.

Junte o arroz e, mexendo, deixe que ele fique transparente.

Molhe o arroz com o vinho branco. Deixe ferver até evaporar o álcool. Junte os grelos e o polvo. Mexa.

Vá juntando, a pouco e pouco, o caldo de peixe bem quente, deixando que o arroz vá cozinhando e absorvendo o líquido.

Quando o arroz estiver pronto, tempere de sal, pimenta preta e junte os coentros picados.

Regue com um fio de azeite.