SAL ADA DE ATUM COM OVOS

INGREDIENTES:

2 unidades de tomates maduros

4 unidades de ovos

2 latas de atum

1 unidade de cebola grande

2 unidades de batatas grandes

2 unidades de cenouras

150 gramas de feijão verde

1 chávena de milho e ervilhas congeladas

coentros frescos q.b.

azeitonas pretas q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Coza os ovos, descasque-os e reservar. Descasque as batatas, as cebolas e as cenouras, lave e corte em cubos grandes. Amanhe o feijão verde, lave, corte em pedaços grandes e reserve. Coza em vapor, num cesto adequado, as batatas, as cenouras e o feijão verde. Adicione, já perto do fim da cozedura, o milho e as ervilhas congeladas. Enquanto os legumes cozem, corte a cebola e o tomate às rodelas para uma saladeira grande. Passe os vegetais por água fria e junte na saladeira. Junte o atum desfeito em lascas e o ovo cortado às rodelas. Reserve alguns pedaços para decorar. Tempere com o sal, azeite e vinagre. Envolva bem e decore com pedaços de ovo, azeitonas e coentros frescos picados.