CAMARÕES NO FORNO

INGREDIENTES:

3 decilitros de béchamel

1 quilogramas de massa folhada

30 gramas de manteiga

1 unidade de cebola picada

600 gramas de camarão cozido

1 colher de sopa de salsa fresca (picada)

1/2 unidade de limão sumo

pimenta branca q.b.

noz-moscada q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Refoga-se a cebola com a manteiga, depois de refogada, junta-se-lhe o Béchamel. Descasca-se o camarão, pisam-se as cabeças num almofariz e passa-se a massa obtida por um passador fino. Mistura-se com o molho e, quando levantar fervura, passa-se pelo o chinês.Tempera-se com sal e pimenta, sumo de limão e junta-se os camarões e a salsa picada. Estende-se uma camada delgada de massa folhada e corta-se a massa em pedaços aproximadamente de 7 cm de comprido por 5 cm de largo.Quando o picado estiver bem frio, deita-se uma pequena porção sobre cada pedaço de massa. Passa-se com um pincel embebido em água morna pelas extremidades mais compridas da massa e dobra-se, unindo levemente as pontas.Pintam-se com ovo batido e levam-se ao forno a cozer, dentro de tabuleiro levemente salpicado com água fria