CAMARÕES À ORIENTAL

INGREDIENTES:

120 gramas de farinha

500 gramas de miolo de camarão cru (sem casca)

1 colher de chá de sal

1 decilitro de cerveja

1 unidade de ovo

1 decilitro de caldo de legumes

1/4 chávena de cebolinha fresco (picado)

2 colheres de sopa de coentros frescos (picados)

1 colher de chá de molho de soja

oleio q.b.

PREPARAÇÃO:

Lave muito bem os camarões e abra-os ao meio no sentido longitudinal sem separar as duas metades.Ponha-os a secar sobre toalhas de papel. Entretanto, peneire a farinha com o sal para uma tigela e mexendo sempre junte a cerveja batida com o ovo em fio.Mexa apenas o suficiente para obter um polme liso e homogéneo. Deixe descansar 30 minutos. Tenha o óleo quente. Passe os camarões, um a um, no polme e frite. Escorra sobre papel absorvente e sirva com molho oriental. Para preparar o molho Oriental misture os restantes ingredientes e leve ao lume apenas a levantar fervura. Deixe arrefecer e sirva.