AÇORDA DE MARISCO

INGREDIENTES:

600 gramas de amêijoas

600 gramas de berbigão

750 gramas de camarão

4 unidades de ovos

600 gramas de pão

4 unidades de dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

1 molho de coentros

pimenta q.b.

piripiri q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque as amêijoas e o berbigão em água para que larguem a areia. Se as amêijoas e o berbigão forem congelados não é necessário proceder a esta operação. Coza os camarões, em água e sal durante 2 minutos após levantar fervura. Escorra os camarões e reserve a água. Descasque os camarões, abra as amêijoas e o berbigão, separadamente, retire-os das conchas e a água que largaram junte à do camarão, devidamente coada. Deite a água num tacho e leve ao lume, quando ferver deite sobre o pão cortado em bocados. Pique os alhos e leve a alourar com o azeite e os coentros. Junte o pão espremido e mexa, se necessário adicione um pouco de água onde o pão demolhou, junte as amêijoas e o berbigão. Tempere com sal, pimenta e piripiri. Retire do lume e adicione o marisco e os ovos, misturando tudo muito bem. Sirva bem quente.