MOUSSE DE SALMÃO

INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de azeite

1 unidade de cebola (picada)

1 unidade de cenoura grande (ralada)

1 chávena de salmão fumado (picado)

4 colheres de sopa de vodka

1 unidade de envelope de gelatina incolor

1 colher de sopa de salva seca

200 mililitros de natas

pimenta q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Aqueça numa panela o azeite (reservando 1 colher de sopa). Junte a cebola e deixe fritar 5 minutos, ou até que doure. Acrescente a cenoura, o salmão, a vodka, 1 chávena e meia de chá de água e deixe cozinhar em lume baixo por 10 minutos. No liquidificador, coloque o ensopado de salmão, a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem, as natas e a salva. Tempero com sal e pimenta e bata por 1 minuto. Unte com o azeite reservado numa forma, despeje a mousse e leve ao frigorífico durante 3 horas, ou até endurecer. Desenforme e sirva.