HAMBÚRGUER ESPANHOL

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de azeite

3 chávenas de cebolas cortadas em fatias finas

3/4 colher de chá de pimenta do reino

1/4 chávena de sal

450 gramas de carne de porco picada

1 colher de sopa de azeitonas verdes finamente picadas

2 colheres de chá de dentes de alho picados

2 colheres de chá de colorau

1/4 chávena de maionese

2 colheres de chá de raspa da casca de limão

1 colher de sopa de sumo de limão

1/4 chávena de queijo monterey jack ralado

4 unidades de pães integrais de hambúrgueres

2 unidades de pimentos

açafrão em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio. Adicione a cebola, 1/4 colher de chá de pimenta, e 1/8 colher de chá de sal. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida, cerca de 10 minutos. Ponha meia cebola de lado para polvilhar; pique finamente a outra metade. Pré-aqueça o grelhador para médio. Coloque a cebola picada uma tigela e adicione a carne de porco, as azeitonas, o alho, o colorau, a restante pimenta e 1/8 colher de chá de sal. Misture tudo. Forme 4 hambúrgueres. Junte a maionese, as raspas de limão, o sumo de limão e o açafrão. Grelhe os hambúrgueres, virando uma vez, cerca de 10 a 12 minutos. Cubra com queijo e cozinhe até que esteja derretido, cerca de 1 minuto ou mais. Monte os hambúrgueres nos pães torrados com a maionese de limão açafrão, algumas das cebolas reservadas e um meio de pimento.