HAMBÚRGUER DE QUEIJO

INGREDIENTES:

1/4 chávena de queijo cheddar ralado

1/4 chávena de queijo gruyére ralado

450 gramas de carne magra (frango ou peru)

1 colher de sopa de molho de carne

1 1/2 colheres de chá de colorau

1/4 colher de chá de pimenta moída na hora

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o grelhador para médio-alto. Combine o Cheddar e o Gruyère numa tigela. Tempere a carne com o molho de carne, o colorau e a pimenta. Amasse tudo de preferência com as mãos, sem excesso de trabalho. Forma em 8 hambúrgueres finos. Coloque 2 colheres de sopa da mistura dos queijos em cada um dos 4 hambúrgueres, deixando uma borda de 1 cm. Cubra cada um com um dos restantes hambúrgueres. Junte as arestas para fechar. Para grelhar: coloque um pouco de óleo no gralhador. Grelhe os hambúrgueres recheados sobre fogo médio-alto, cerca de 4 minutos de cada lado para empresas de médio bem. (Cuidado para não pressionar os hambúrgueres para não racharem e o queijo não escorrer para fora.) Para assar: cubra uma panela com papel alumínio. Grelhe os hambúrgueres recheados no terço superior do forno, cerca de 4 minutos de cada lado. Em qualquer caso, deixar os hambúrgueres repousar durante 5 minutos antes de servir.