CUBINHOS DE FRANGO COM CASTANHAS E COGUMELOS

INGREDIENTES:

200 gramas de cogumelos

4 colheres de sopa de azeite

3 unidades de peitos de frango (sem pele)

1 unidade de cebola

2 unidades de dentes de alho

1 molho de tomilho

2 unidades de tomates (maduros)

1 decilitro de vinho branco

300 gramas de castanhas (congeladas)

pimenta q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Lave os cogumelos, seque-os, corte-os ao meio e salteie-os numa frigideira com 1 colher (sopa) de azeite, até ficarem douradinhos e sem líquido. Desligue o lume e reserve. Corte os peitos de frango em cubos e cozinhe-os num tacho com o restante azeite, até ficarem igualmente dourados. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em gomos finos e pique os alhos, junte ao frango, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente depois o tomilho picado e os tomates, previamente limpos e cortados em tiras, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Adicione de seguida o vinho e as castanhas, tempere com Sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos. Junte por fim os cogumelos e deixe cozinhar por mais 5 minutos.