CARIL DE GAMBAS

INGREDIENTES:

500 gramas de gambas

1 unida de cebola

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de margarina

1 molho de cheiros

1 colher de sopa de farinha

2 colheres de chá de caril

2 decilitros de água

1 unidade de cubo de caldo de galinha

1 unidade de tomate

PREPARAÇÃO:

Pique a cebola e aloure-a no azeite e na margarina. Junte o raminho de cheiros, a farinha, o caril, mexa, junte a água e o caldo de galinha. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 5 minutos. Retire a pele, as sementes e esmague metade da manga e do tomate. Junte à mistura anterior. Adicione o leite de coco, o leite condensado, tempere com sal, pimenta, gengibre e sumo de limão. Finalmente, junte as gambas. Sirva com arroz branco, decorando com a restante manga.