BOLO LEVÊDO

INGREDIENTES:

500 g Farinha sem fermento

125 g Açúcar

125 g Manteiga

15  g Fermento fresco de padeiro

200 ml Leite gordo morno

2 Ovos

1 colher de chá de Sal

PREPARAÇÃO:

Para iniciar a receita, irá começar por preparar a massa do bolo levedo, para tal coloque num recipiente a farinha, juntando-lhe no centro (faça um pequeno buraco no centro) o leite, os ovos, açúcar, manteiga e o fermento. Misture tudo – com uma colher de pau – até formar a massa.

Adicione agora o sal e misture tudo muito bem com as mãos. Retire a massa do recipiente e amasse-a muito bem. Após terminar forme uma bola e polvilhe com farinha e coloque num recipiente, onde deverá ficar em repouso a levedar. Deverá colocar num local tépido cerca de uma a duas horas (até dobrar o seu tamanho).

Depois de a massa estar devidamente levedada, forme pequenas bolas (do tamanho de uma laranja, por exemplo) e coloque-as sob um pano de cozinha polvilhado com farinha. Utilize toda a massa para formar as várias bolas deixado um pequeno espaço entre elas.

Polvilhe novamente todas as bolas de massa e coloque um pano por cima. Deverá agora esperar mais uma a duas horas para deixar levedar / dobrar o seu tamanho.

Agora que a massa está finalmente nas condições ideais, vamos avançar para a confecção dos bolos lêvedos. O tradicional é confeccionado em forno de lenha num recipiente de barro. Neste caso, nesta receita caseira, deverá utilizar uma frigideira.

Aqueça a frigideira em lume brando. Espalme as bolinhas de massa anteriormente feitas com a ajuda de um prato ou com a mão e coloque-a na frigideira.

Poderá fritar directamente na frigideira ou polvilhar ligeiramente a frigideira com um pouco de farinha.

Frite os bolos até obter uma cor dourada de ambos os lados. Dado o volume de massa, o lume deverá estar mesmo brando para não queimar o bolo levedo. Vire várias vezes se necessário.

Quando obter a cor e consistência desejada, retire-os para um cesto ou pano e cobra-os, enquanto termina a confecção dos restantes.

Agora que terminou e já fez os seus Bolos Lêvedos chegou o momento de deliciar-se e saborear os mesmos. Assim simples são uma delícia, ainda assim – como indicado anteriormente – poderá degustá-los de outras formas. Eis algumas sugestões:

Barrados com manteiga ainda quentinhos

Com queijo e fiambre

Doce ou compota

Mel

Manteiga de Alho

Pode ser usado como base para hambúrguer