ARROZ DE TAMBORIL COM TOMATE

INGREDIENTES:

1 unidade de dente de alho

350 gramas de arroz

1 colher de sopa de azeite

1 unidade de cebola

1 folha de louro

50 gramas de margarina

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 molho de salsa

300 gramas de tamboril

pimenta q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Coza o tamboril em água temperada com sal, escorra-o, corte-o em cubos e reserve o líquido da cozedura. Pique a cebola e o alho e aloure-os em margarina e azeite. Junte a polpa de tomate, o ramo de salsa e a folha de louro e deixe cozer durante 1 minuto, regando depois com água da cozedura do tamboril (o equivalente ao dobro da quantidade do arroz). Deixe ferver durante 5 minutos, rectifique os temperos, junte o arroz e deixe cozer Passados 5 minutos introduza o tamboril, e sirva depois de deixar cozinhar cerca de 8 minutos.