MASSA DE CHILLI, COGUMELOS E CHOURIÇO

INGREDIENTES:

60 mililitros de azeite

3 unidades de chouroços cortados às fatias finas

2 unidades de dentes de alho esmagados

1 unidade de cebola vermelha picada

200 gramas de cogumelos fatiados

2 colheres de sopa de orégãos frescos

2 colheres de sopa de manjericão fresco

120 gramas de azeitonas sem caroço e cortadas a meio

4 unidades de malaguetas sem sementes e picadas

400 gramas de tomates em cubos

1/4 chávena de parmesão ralado

PREPARAÇÃO:

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa panela grande em lume médio-alto. Cozinhe o chouriço, mexendo por 2 minutos ou até ficar dourado. Adicione o alho, a cebola, os cogumelos, os orégãos, o manjericão e metade de cada das azeitonas e malaguetas. Cozinhe, mexendo, por 4 minutos ou até que a cebola esteja amolecida. Junte os tomates, deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos ou até que o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta. Enquanto isso, cozinhe a massa numa panela grande com água temperada com sal e cozinhe até ficar "al dente". Retire a água e reserve na panela. Junte o restante azeite. Adicione o molho de tomate e o parmesão e misture bem para combinar. Divida a massa entre os pratos e, em seguida, decore com as restante azeitonas e malaguetas. Polvilhe com manjericão e parmesão e, em seguida, regue com azeite para servir.