INGREDIENTES:
1 quilogra de favas
250 gramas de broa de milho
3 unidades de bacalhau demolhado
2 decilitros de azeite
4 unidades de dentes de alho picadinhos
pitada de sal q.b.
vinagre q.b.
pimentão doce q.b.
PREPARAÇÃO:
Coza as favas num tacho com água temperada de sal. À parte, coza o bacalhau. Entretanto, esfarele a broa. Quando estiver tudo cozido, escorra, desfie o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Num tacho, deite metade do azeite e junte-lhes as favas, o bacalhau e os dentes de alho picados; regue com um pouco de vinagre, polvilhe com pimentão doce e, por fim, adicione a broa esfarelada. Tape o tacho e leve a lume brando durante 20 minutos, agitando tacho uma vez por outra.
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