CREME DE ARROZ DOCE

INGREDIENTES:

250 Gramas de arroz carolino

Sal grosso Uma pitada

75 Gramas de manteiga

1 Litro de leite

375 gr de Açúcar

1 Litro de água

Casca de limão

Canela em pó q.b.

5 Gemas

PREPARAÇÃO:

Coloque a água num tacho com a casca de limão e o sal.

Leve ao lume e quando alcançar a fervura junte o arroz.

Reduza a chama e mexa até o arroz cozer totalmente e absorver toda a água.

Retire as cascas de limão e acrescente o leite a ferver, sem parar de mexer.

Depois do leite estar todo envolvido, junte o açúcar e mexa novamente.

Retire o tacho do lume.

Bata as gemas e junte-lhes uma pequena quantidade do preparado de arroz, de forma a ambientá-las à temperatura.

Misture as gemas ao restante arroz e envolva energicamente.

Leve o tacho de novo ao lume por mais quatro ou cinco minutos.

Retire definitivamente do calor e adicione a manteiga, mexa até ela derreter totalmente.

Verta o creme de arroz doce nas taças pretendidas e decore com canela a gosto.