ARROZ MALANDRINHO DE PEIXE E CAMARÃO

INGREDIENTES:

400g de Camarão camarão selvagem de Moçambique 22/34

1 Boa pitada de pimenta branca

1 Raminho de coentros, picados

5 Tomates de cacho, pequenos

360g de Mimos de pescada

370g de Arroz carolino

1 Cebola grande 

3 Dentes de alho

1 Fio de azeite

6 Mini pimentos

Molho de piripiri

1 Litro de água

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por aquecer um pouco de azeite e junte-lhe a cebola picada e os dentes de alho esmagados.

Deixe alourar e acrescente os mini pimentos, em tirinhas, e os tomates, em pequenos gomos.

Deixe refogar por 3 minutos e acrescente o peixe, cortado em pedaços pequenos.

Deixe cozinhar por 5 minutos, junte o camarão e tempere com sal, pimenta, metade dos coentros picados e molho de piripiri.

Cozinhe até que o camarão ganhe cor e acrescente o arroz. Envolva-o bem com os restante ingredientes e regue com a água.

Deixe cozinhar, em lume médio, até que o arroz esteja cozinhado. Durante este tempo, retifique os temperos e junte mais água sempre que for necessário, pois este prato deve ter algum caldo.

Quando pronto, junte os restantes coentros, picados, e sirva de imediato.