ARROZ DE AVES

INGREDIENTES:

400 g Arroz carolino

4 Colheres sopa azeite

2 Dentes de alho

½ Chouriço

100 g Bacon

1 Cebola

1 Frango

1 Cenoura

1 Ramo de salsa

1 Folha de louro

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Arranje o frango e corte-o em pedaços.

Leve a cozer o frango juntamente com o chouriço, o bacon e a cenoura descascada em água com a folha de louro, um ramo de salsa, sal e pimenta.

Á medida que o chouriço, o bacon e a cenoura ficarem cozidos, retire e reserve.

Por fim retire o frango, rejeite as peles e os ossos e desfie o frango. Reserve.

Passe 800 ml do caldo de cozer o frango pelo passador de rede, leve a ferver e rectifique os temperos.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente.

Num tacho aqueça o azeite.

Junte a cebola e os dentes de alho, deixe refogar mexendo de vez em quando.

Junte depois o arroz e envolva bem no azeite.

Regue com o caldo, mexa e tape.

Deixe cozer 20 minutos em forno pré aquecido a 180 graus.

Decorrido esse tempo, retire do forno, retire a tampa e junte o frango, envolva e coloque num tabuleiro.

Corte o chouriço em rodelas, rejeite o bacon e corte em pedaços regulares e corte a cenoura em rodelas.

Disponha por cima, decore a gosto e sirva.