FRANGO FRITO COM ARROZ DE AÇAFRÃO

INGREDIENTES:

1 Colher de sopa de açúcar amarelo

7 Colheres de sopa de pinhões

1/2 Chávena de chá de arroz

1/2 Chávena de chá de passas

1 Colher de chá de açafrão

4 Dentes de alho picados

1 Colher de sopa de banha

1/2 Chávenas chá de água

1 Pau de canela

60 g de Manteiga

Sumo de 2 limões

50 g de Manteiga

1 Frango

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte o frango em pedaços e tempere-os com os alhos, sal, pimenta e o sumo dos limões. Deixe repousar durante 1 hora.

Prepare o arroz, Leve ao lume a água com o açúcar, a canela, o açafrão, sal e a manteiga e deixe ferver. Junte o arroz, os pinhões e as passas, mexa bem e deixe ferver novamente. Tape, reduza o lume para o mínimo e deixe acabar de cozer.

Leve ao lume a banha e a manteiga, deixe aquecer, junte o frango e deixe fritar. Retire-o, escorra-o e sirva-o com o arroz de açafrão.

ARROZ DE PESCADA E MARISCO

INGREDIENTES:

6 Palitos de delícias do mar

1 Cenoura em rodelas finas

100g de Miolo de camarão

1 Caldo knorr de marisco

1 Copo de vinho branco

3 Filetes de pescada

1 Cebola

1 Dente de alho

1 Fio de azeite

1 Copo de arroz

2 Copos de agua

1 Cebola

Polpa de tomate q.b.

Salsa q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. assim que a cebola estiver dourada colocar  a polpa de tomate e as rodelas de cenoura.

Deixar apurar e acrescentar os filetes de pescada cortados em pedaços, assim como o miolo de camarão.

Adicionar o arroz e regar com o vinho branco e temperar com sal a gosto e um tempero para marisco, assim que o arroz começar a ficar seco acrescentar a água e deixar cozer o arroz.

Quando o arroz estiver quase cozido acrescentar as delícias do mar cortadas e camarão inteiros, rectificar os temperos.

Se o arroz estiver um pouco seco antes de desligar acrescentar um pouco mais de água.

Servir polvilhado com salsa fresca.