NAVALHEIRAS RECHEADAS

INGREDIENTES:

8 Navalheiras cozidas

1 Colher de sobremesa de molho inglês

1 Colher de sobremesa de salsa picada

100 g de Miolo de broa

2 Colher de sopa de picles picados

2 Colher de sopa de maionese

2 Ovos cozidos

1 Cebola

Pimenta q.b.

Agrião q.b.

Rabanetes q.b.

PREPARAÇÃO:

Extraia todo o miolo da carapaça das navalheiras, aproveitando também o líquido que vai saindo, e coloque tudo numa tigela.

Tempere com sal, pimenta, o molho inglês, a salsa, a cebola muito bem picada, um ovo cozido bem esmagado, o miolo esfarelado, os picles e a maionese.

Misture bem todos os ingredientes, recheie a carapaça do marisco, que deve ficar inteira.

Separe a clara da gema, do ovo cozido que restou, rale bem os dois e disponha por cima do recheio, decorando.

Disponha as pernas das navalheiras, em volta, e decore com agrião e rabanete laminado.