FRANGO A BASCA

INGREDIENTES:

1 Frango cortado em pedaços

1 Cebola

3 Dentes de alho

3 Colher de sopa de azeite

1 Lata tomate pelado

2 dl Vinho branco

1 dl Caldo de galinha

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte os pedaços de frango já lavados e deixe cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados.

Descasque a cebola e os alhos. Corte a cebola em meias luas finas e os alhos em fatias. Reserve.

Retire o frango do tacho sem desligar o lume e adicione a cebola e os alhos. Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Acrescente ao refogado o tomate picado, o vinho branco, o caldo de galinha e uma pitada de pimenta acabada de moer.

Envolva tudo delicadamente e deixe ferver durante mais alguns minutos.

Coloque novamente os pedaços de frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos.

Se verificar que necessita de mais molho, vá acrescentando água aos poucos.

Antes de servir, retifique o sal e decore a gosto.